São seis receitas diferentes produzidas em Blumenau Entre todas as idades, acompanhando diversas receitas e apesar de todas as polêmicas gastronômicas, uma coisa é fato: o ketchup é um dos molhos mais populares do mundo. Em todos os continentes, estima-se que 1,1 bilhão de litros sejam produzidos anualmente. Mas, embora enquadrados na mesma categoria, as diferentes versões do produto apontam para diversas revoluções no mercado alimentício. 

A Tell Alimentos, marca brasileira com 70 anos de história, produz seis diferentes receitas a partir da fábrica, em Blumenau. Além da reformulação da receita tradicional que há décadas está no mercado, cinco novos produtos derivados dela surgiram nos últimos anos, atendendo a demandas específicas do consumidor, como a opção picante, a zero açúcar e a Kids, com redução de sódio. As mais recentes têm poucos meses: versões saborizadas chegaram ao mercado em 2026.

MUDANÇAS E EVOLUÇÃO DAS RECEITAS 

De acordo com Maira de Oliveira, diretora da Tell Alimentos, o segmento de molhos vive uma verdadeira revolução e o ketchup é um bom exemplo disso. “Além de questões de saudabilidade que incluem investimentos em receitas com menos açúcar ou sódio, por exemplo, abriu-se um leque de opções em embalagens e sabores que está fazendo com que o produto que já é muito popular se torne ainda mais amado pelos consumidores”, diz. A Tell Alimentos produz ketchup há 50 anos. Mas a receita não é a mesma. A evolução mais recente aconteceu em 2024, quando a fórmula tradicional foi redesenhada para um novo perfil sensorial, mais alinhado com a contemporaneidade e com o que a marca representa hoje. “Nós seguimos querendo oferecer para o consumidor uma opção com excelente custo-benefício. Mas evoluímos muito em vários sentidos e hoje posso afirmar que temos muito orgulho do que levamos ao mercado”, diz.

KETCHUPS SABORIZADOS

Uma das apostas da Tell no segmento de ketchups em 2026 foi o lançamento de dois produtos saborizados. A partir da nova receita apresentada pela empresa, foram criadas duas opções. A primeira, sabor picles, traz a acidez do pepino e do vinagre para compor um sabor que remete aos lanches tradicionais de fast-food. A segunda, autoral da marca, adiciona notas defumadas de bacon e o dulçor da cebola caramelizada à receita. Com poucos meses de mercado, as duas opções já conquistaram espaço, de acordo com Maira. “A aceitação nos surpreendeu e abriu novas ideias e possibilidades na categoria dos ketchups saborizados”, afirma.

KETCHUP ZERO: INCLUSÃO DE PESSOAS COM RESTRIÇÃO

Uma opção disponível no mix de produtos da Tell Alimentos inclui pessoas com restrição no consumo de açúcar por conta de diagnósticos como diabetes ou então que tenham o desejo de consumir menos doces. O Ketchup Zero está disponível em embalagem de 390g. Maira explica que é uma receita inspirada pela versão original do produto, que tem como base água, vinagre e polpa de tomate. “É uma opção que combina sabor e leveza”, adiciona.

KETCHUP KIDS: 60% MENOS SÓDIO PARA LIBERAR O MOLHO PARA AS CRIANÇAS 

Entre as crianças, o ketchup faz sucesso. Para auxiliar os pais na gestão desse consumo, a Tell Alimentos lançou uma versão Kids da receita, que tem redução de 60% de sódio em relação à tradicional.

NOVAS EMBALAGENS PARA NOVOS CONSUMIDORES

Mais novidades na linha da Tell Alimentos entre os ketchups não estão na receita, mas na embalagem. “Tradicionalmente, trabalhamos com o volume de 200g na linha de ketchups. Mas isso mudou nos últimos anos, quando chegamos também com a opção de 980g na linha tradicional, para atender a famílias onde o consumo é maior”, conta Maira. 

“Já na linha de saborizados, entendemos que seria importante já chegar com um tamanho intermediário e as embalagens têm 320g”, complementa. A linha tradicional está disponível em quatro diferentes volumes: 200g, 980g, 3kg e sachês de 6g. A opção picante tem as opções 200g e 400g. O Ketchup Zero tem 390g, a linha Kids tem 200g e os saborizados estão em embalagens de 320g. “São diferentes receitas e diferentes tamanhos, que atendem a todos os tipos de consumidores”, finaliza Maira. 

A Tell Alimentos foi fundada em 1956, em Blumenau. A partir da estrutura industrial com mais de 4 mil metros quadrados, produz 140 variedades de produtos que chegam a mais de 1,5 mil pontos de venda em todo o território nacional. Mais informações estão no site www.tellalimentos.com.br e nas redes sociais em @tellalimentos.